ข้าวผัดกระเพรา ทำง่าย อร่อยด้วย… เป็นอาหารจานโปรดของคนไทย แทบทุกคนเลยมั้งครับ… ขอบอกว่า… หลายๆคนที่ชอบกินข้าวผัดกระเพรา ต้องดีใจ เพราะมันมีประโยชน์กว่าที่ เราคิดมากมายนะ!
———————–
ประโยชน์ของข้าวผัดกระเพราไก่ไข่ดาว ชำแหละเมนู “ข้าวกะเพราไก่ไข่ดาว” สิ้นคิดตรงไหน??
หลายคนเรียกอาหารจานนี้ว่า “อาหารสิ้นคิด” เพราะเวลาไปกินข้าวที่ร้านอาหารตามสั่งแล้วคิดเมนูไม่ออกว่าจะกินอะไรดี ก็จะนึกถึง “ข้าวกะเพราไก่ไข่ดาว”
ส่วนประกอบหลัก ได้แก่ ใบกะเพรา กระเทียม พริกขี้หนู น้ำมัน เนื้อไก่ น้ำเปล่า น้ำปลา น้ำตาล พริกไทยป่น และข้าวสุก แต่บางร้านอาจจะใส่ผัก เช่น ถั่วฝักยาว หรือข้าวโพดอ่อน ลงไปด้วย
เริ่มปรุงด้วย การเจียวกระเทียมพอเหลือง ใส่พริกขี้หนู เนื้อไก่ เติมน้ำ ผัดจนสุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล พริกไทยป่น แล้วใส่ใบกะเพราลงไปตอนท้าย ตักข้าวสุกใส่จาน ราดด้วยผัดกะเพรา ทอดไข่ดาววางข้างเป็นอันเสร็จพิธี
“ข้าวกะเพราไก่ไข่ดาว” พลังงานประมาณ 500-600 กิโลแคลอรี่
คุณค่าทางโภชนาการ
ข้าว…ให้พลังงานและความอบอุ่น
เนื้อไก่,ไข่…ให้โปรตีนและเกลือแร่ ช่วยในการเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย
ใบกะเพรา…แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม มีแคลเซียม มีเบต้า-แคโรทีนและวิตามินซีทำหน้าที่ร่วมกัน
เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง
พริก…ให้วิตามินซี เบต้า-แคโรทีน ความเผ็ดจากสารแคปไซซินในพริกมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
และช่วยขัดขวางสารมะเร็งไม่ให้ทำร้ายเซลล์
กระเทียม…ให้สารออร์แกโนซัลเฟอร์ต่อต้านการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบางชนิดที่ก่อมะเร็งได้
สามารถกระตุ้นระบบทำลายสารพิษจึงต้านฤทธิ์สารก่อมะเร็งได้
ถั่ว...มีเบต้า-แคโรทีน และวิตามินซี ที่ช่วยป้องกันอนุมูลอิสระ และมีใยอาหารดักจับสารพิษได้
ข้าวโพดอ่อน…มีเส้นใยอาหาร ช่วยระบาย ป้องกันมะเร็งลำไส้
เห็นคุณค่าของอาหารจานนี้แล้ว มันตรงข้ามกับคำว่า “อาหารสิ้นคิด” ไปเลย ใครที่ไม่ชอบ ไม่กินเลย น่าจะ “สิ้นคิด” เสียมากกว่านะ
เมื่อรู้อย่างนี้แล้วมื้อต่อ ก็กระเพราไก่ไข่ดาวนะ
ขอบคุณข้อมูล/ภาพ”talk.mthai.com”
———————–
ผัดกะเพราหมูสับ.เมนูที่ทำง่าย อร่อยด้วย…
ลิ้งค์ https://www.youtube.com/watch?v=GwnOfqHyD3A
